说起这个板栗，应该都知道是长在树上的，那农民地底下的“板栗”，究竟是怎么一回事呢？其实这不是真正的板栗，而是一种口感神似板栗味的红薯，所以农民朋友习惯于叫它板栗红薯，就这样一种红薯，以前在农村都是用来喂猪，这几年市场热起来了，价格自然也涨上去了，广西农民杨云靠它一亩就可以赚个几万块。

板栗红薯的表皮为紫红色，生吃鲜嫩多汁，而蒸熟以后香气扑鼻，香甜可口，有着板栗般的口感。更重要的是板栗红薯的营养价值特别的高，含有丰富的膳食纤维和碳水化合物以及各种维生素、矿物质元素，特别是钙元素的含量是大米的十倍。现代营养学专家认为，板栗红薯是集谷物与蔬菜于一身的保健食材。近些年来，人们对养生保健越来越种植，那么保健功效极佳的板栗红薯就迎来了市场，前景非常广阔。

今年42岁的杨云虽然只有初中文化，但是他肯于学习，以致于他也像年轻人一样拥有现代化的思维。虽然现实迫于他早年一直在外面打工，但是他也尝试了多次创业，或许运气欠佳的他都没有获得成功。后来在一个电视节目中，看到了绿色健康保健食品的发展前景，看到了希望的他把未来瞄准了当时人们拿来喂猪的板栗红薯。

从2012年开始，杨云开始他的板栗红薯种植，为了体现真正的生态，在种植过程中不使用化肥，全部都采用农家肥，不一味的追求产量，看中的是质量。起初为了推销他的红薯，还专门让自己的老婆在城里免费烤板栗红薯给人们吃。经过几年的发展，杨云的板栗红薯不仅得到了当地人们的认可，而且还通过网络，让全国各地的网友都品尝到了优质的板栗红薯。

杨云告诉我们，现在每年担心的不是销售，而是产量能不能满足市场，一亩地的产量只有5000斤左右，收购价每斤3-4块，如果自己零售，每斤的价格可以达到7-10块，综合下来，一亩地赚1-2万是没有任何问题的。接下来，他准备成立一个合作社，带动乡亲们一起种植板栗红薯，甚至还想走走深加工路线，让乡亲们一直致富。