带壳花生长芽了能吃吗？
2018-02-08 09:37:43
花生是一种常见的食物，花生的营养非常丰富，有不少对人体有益的元素，花生非常美味，有许多人喜欢吃花生，那么大家知道带壳花生长芽了能吃吗？
1、受潮自然发芽的花生不能吃
实际上大家说得花生长芽不可以吃的是霉变花生，霉变花生里面有霉毒素，霉毒素毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
吃发芽花生注意观察是否霉变。发芽与长霉是因为花生含水量较高，虽然没有因果关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
2、自发花生芽营养很丰富
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。
经过研究，花生芽里面的白藜芦醇比花生高上一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍，白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。
(责编：曾璐、罗帅)
（免责声明：此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，与本网站无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。）
带壳花生长芽了能吃吗？
实际上大家说得花生长芽不可以吃的是霉变花生，霉变花生里面有霉毒素，霉毒素毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
吃发芽花生注意观察是否霉变。发芽与长霉是因为花生含水量较高，虽然没有因果关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
2、自发花生芽营养很丰富
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。
经过研究，花生芽里面的白藜芦醇比花生高上一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍，白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。
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