怀柔板栗—我们的“功臣”
2017-12-15 09:41:32
眼看就要到春节了，人们都在想送什么给亲人，平时一提北京特产就是果脯、烤鸭、糖葫芦，但这些又甜又油的东西似乎对亲人健康不太好。但栗子是养胃补肾的佳果，春节送亲人不是正合适？
北京地区种植板栗的历史悠久，而怀柔素有“中国板栗之乡”的美誉。怀柔板栗具有深厚的文化底蕴，其栽培的历史可以追溯到明代戍守长城的将士。一方面因为板栗营养丰富、耐储存、方便携带，正好作为军队的干粮，解决粮食问题。另一方面，明王朝在长城脚下大量种植板栗树，还起到抵御外敌入侵的作用。怀柔本地作家赵久生在其《长城脚下万木荣》一文中，曾对明代燕山长城沿线植栗情况有详细介绍：“嘉靖四十五年（1566年），兵部建议边关禁山一带‘栽种树木，以固藩篱。’这一年，刘焘命军士在黄花、渤海一带，植栗等树6万3千余株。并在奏折中列举了植树的诸多好处。其中包括‘三载成林，虏入犯不能齐驱’；‘遇敌不逃，撼之不动，即添数万甲兵’；‘叶落可以供爨，果实足以充饥’；‘其势壮于十万师，其险逾于山川丘陵’等等。”由此可见，明王朝在长城脚下造栗林，并非单纯为将士果腹，也是国防之需。
到了清朝，栗子成为有名的贡品。传说清代慈禧为了延年益寿，经常食用糖炒栗子、栗子面窝头和内有栗仁的八宝粥，后来栗子面窝头的宫廷秘方传至民间，使其成为著名的北京小吃。
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